Trump El trolelote o elote en vaso o desgranado se desconoce su origen exacto , se hace de maíz hervido, el cual se sirve en un vaso térmico. Se le agregan:aderezo de mayonesa, margarina, queso molido (queso de la región), jugo de limón, chile en polvo o chile en salsa con limón. Es un tentempié que se come en la playa, en las plazas o en lugares de esparcimiento. Se venden en establecimientos o en triciclos en las calles, el elote es natural, desgranado y cocido en agua.
La segunda referencia proviene de la zona media potosina en un pueblo llamado Rioverde la cual es una zona muy productora de elotes, en el libro "andares en mi san luis potosí" menciona un puesto ubicado en la antigua terminal de autobuses donde se servía elote desgranado hervido en agua con mayonesa, queso seco en polvo, mantequilla, crema, salsa de piquin o chile en molido de árbol, sal y limon todo revuelto en un plato este escrito procede de 1977 .
Por último la tercera se hace referencia en ...Guanajuato... en un libro de una cocinera local "el banquete del pueblo" donde se hace mención del elote cocido agregándole margarina derretida, sal, chile, limon, queso y crema era un manjar muy buscado por los jóvenes y ahora por todo el pueblo referencia 1975.
Este manjar mexicano aun desconocido en muchas regiones del país es algo novedoso cada región le agrega su colorido y sabor lo que no cabe duda es que proviene de zonas productoras de maíz y de ahí se diseminó por el país.
